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スーパー用語集

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  • チルド売場
    ちるどうりば

    チルド売場とは、5〜?5℃でしっかりと管理された要冷蔵の食品で、チルド売場に陳列されるチルド商品には温度管理が義務付けられている。チルド売場には大きく分けて、パック製品の飲み物やプリンなどの商品と、豆腐や納豆などの商品があり、二つの部門で分かれている。このチルド売場に陳列されている商品をチルド商品と呼び、別の言い方では日配とも呼ばれる。従業員間では、パック製品やプリンなどの商品を洋日配、納豆や豆腐などの商品を和日配、この二つの呼び名で売場を認識している店舗が多く見られる。チルド売場は、消費期限が比較的短く設定されている商品が多く、スーパーマーケット内では商品の品質管理にもっとも気を使う売場である。

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