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スーパー用語集

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  • 品出し
    しなだし

    品出しとは、売り場にある商品が少なくなる、またはなくなった場合に行なう商品の補充である。ただし、商品を補充するだけの作業ではなく、いくつかのルールが存在。缶詰や調味料をはじめとする加工食品は賞味期限があるので、日付の古い物から陳列する決まりがある。お店によっては商品が複数列になる場合、左の列から順番に賞味期限の古い物を並べる。中には不良品が紛れていることがあるため、一品ずつ確認しながら出す。野菜や魚、肉といった生鮮食品は鮮度が命となるため、古い日付、入荷の商品であっても割引シールの貼付や割引商品コーナーで販売。生鮮食品の品出しで野菜や果物になると、賞味期限で判断できないケースが多いため、鮮度を見極める目利きが必要となる。

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