スーパー用語辞典
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バックヤード
ばっくやーどバックヤードとは、直訳すると裏庭という意味だが、店舗などにおいては、売り場に属さないスペースのことを言う。実際に商品が陳列される場所ではなく、客が立ち入ったり、目にも触れたりすることのない売り場の裏側にあり、商品の在庫を保管したり、準備や作業をするための場所のことを指す。事務所や機械室、またスタッフのロッカーや休憩所なども、バックヤード内に配置される。スーパーマーケットでは、バックヤードで生鮮食品の加工やパック詰めをしたり、惣菜を作ったりも。基本的にバックヤードは利益を生み出すための場所ではないが、業務をスムーズに行なうためにとても重要なスペースであるので、できるだけ効率的に活用されるように考慮される。
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